Champignons, Zwiebel, Petersilie und Knoblauch klein schneiden und mit dem Hackfleisch und dem Ei mischen, mit Salz und Pfeffer würzen

Wirsing Blätter 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben, danach mit kalten Wasser abschrecken. Damit die Wirsingblätter gerollt werden können die dicken Mittelrippen flach abschneiden. Die Blätter mit der Hackmasse bestreichen, anschliessend mit Frischkäse bestreichen und noch etwas gehackte Peperoni und Schnittlauch drauf verteilen

Einrollen und in eine Backform legen

Gemüsebouillon darüber giessen und im Ofen 30min bei 170° garen