Miesmuscheln
Muscheln: | 1 kg |
Die Muscheln putzen, wenn die Schale beschädigt ist aussortieren und entsorgen. Wenn die Muschel etwas geöffnet ist damit an den Spülbeckenrand klopfen, wenn sie sich danach schliesst ist sie gut, wenn sie geöffnet bleibt ebenfalls entsorgen
Tomaten: | 2 pcs |
Tomaten 30 Sekunden kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden
Peperoncini: | 1 pcs |
In Ringe schneiden und entkernen (wer es schärfer mag lässt die Kerne drin)
Lauch: | 1 pcs |
Rote Zwiebel: | 1 pcs |
Knoblauchzehen: | 2 pcs |
Zwiebel fein hacken, 1-2 Knoblauchzehen fein schneiden oder auspressen, Lauch in Ringe schneiden und alles mit Öl in einer grossen Pfanne anschwitzen
Weisswein: | 3 dl |
Mit Wein ablöschen, Tomaten und Peperoncini dazu geben, 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen
Petersilie: | Some |
Fein hacken und zusammen mit den Muscheln in den Sud geben
5 Minuten mit Deckel kochen, gelegentlich umrühren oder den Topf schütteln
Muscheln die sich beim Kochen nicht geöffnet haben aussortieren, den Rest mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
Muscheln die nicht gegessen wurden aus der Schale lösen und im Sud in den Kühlschrank stellen. Sie können später wieder erwärmt werden, passt z.B. gut zu Spaghetti mit Tomatensauce